#وصفات من العالم
رحاب الشيخ 21 ديسمبر 2020
يعتبر طبق الدجاج بالبرتقال من الأطباق الشهيرة التي يفضلها الجميع، نظراً لقيمتها الغذائية المرتفعة وطعمها اللذيذ الشهي. إليكم طريقة تحضير الدجاج بالبرتقال على الطريقة الآسيوية.
* المكونات والمقادير:
- كوب ونصف ماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلث كوب خل الأرز.
- ملعقتان كبيرتان ونصف صويا صوص.
- ملعقة كبيرة برش برتقال.
- كوب سكر بني.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومبشور).
- فصّا ثوم (مهروسان).
- عود بصل أخضر (مفروم).
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ملعقتان كبيرتان ماء.
- صدرا دجاج مقطعان مكعبات.
- كوب طحين.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
* طريقة التحضير:
- في قدر عميقة، يوضع الماء مع عصير البرتقال وعصير الليمون وخل الأرز والصويا صوص، على نار متوسطة الحرارة ويقلب جيداً.
- يضاف بشر البرتقال والسكر البني والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون تدريجياً مع التقليب.
- يترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
- يرفع المزيج عن النار ويترك يبرد جانباً.
- في وعاء عميق، توضع مكعبات صدور الدجاج.
- يوضع كوب من الخليط السابق على الدجاج ونمزجه جيداً.
- يترك وعاء الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- يخلط الطحين مع الملح والفلفل الأسود، ويضاف الدجاج المتبل ويتم التقليب جيداً.
- في مقلاة عميقة يسخن زيت الزيتون قليلاً، ونقلب الدجاج المتبل فيها حتى يأخذ اللون الذهبي الشهي.
- يرفع الدجاج عن النار ويوضع في صحن مفروش بورق الزبدة.
- تضاف في نفس المقلاة كمية الصوص المتبقية، ويضاف لها النشا والقليل من الماء مع التقليب المستمر على نار هادئة.
- يضاف الدجاج ونقلب حتى يمتزج الدجاج مع الصوص تماماً.
- يزين الطبق بالبصل الأخضر ويصب في صحون التقديم.
إقرأ أيضاً: سمكة محشوة بالروبيان والبطاطس
